Песочный пирог с малиной

Если хотите порадовать близких необычной домашней выпечкой, приготовьте невероятно вкусный песочный пирог с малиной и ореховым штрейзелем. Этот десерт точно стоит ресторана или хорошей пекарни. Что такое штрейзель? Это всего лишь сладкая песочная крошка, которая готовится почти так же, как и само тесто для пирога. В этом рецепте изюминкой становится грецкий орех, который добавляется в посыпку.

1. Калории
   364,74 кКал
2. Белки
   5,68 грамм
3. Жиры
   21,47 грамм
4. Углеводы
   36,26 грамм
5. ~ Время
   1 ч 35 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   400 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   180 г
3. Тростниковый сахар

   ---

   
   90 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
5. Малина

   ---

   
   350 г
6. Грецкие орехи

   ---

   
   100 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты и прогрейте духовку до 180 °C.
2. 
   Нарежьте сливочное масло на небольшие кубики произвольной формы. Часть масла пойдет в тесто, а оставшаяся — в штрейзель для посыпки.
3. 
   В глубокую миску просейте муку, добавьте сахар и 180 г сливочного масла. Разотрите ингредиенты руками до состояния крошки.
4. 
   Влейте куриное яйцо в масляно-мучную крошку и тщательно перемешайте до однородности.
5. 
   Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет приставать к стенкам миски. Сформируйте из него шар и накройте пищевой пленкой. Поместите тесто в морозильник на 15 минут.
6. 
   Тем временем приготовьте ореховую посыпку или штрейзель: мелко нарежьте грецкие орехи ножом.
7. 
   В глубокой миске смешайте муку, оставшееся сливочное масло, тростниковый сахар и молотые грецкие орехи. Разотрите руками до образования крошки. Если штрейзель выходит слишком влажным, добавьте чуть-чуть муки.
8. 
   Достаньте охлажденное тесто из морозилки и раскатайте его. Выложите тесто в форму для пирога так, чтобы образовались бортики. Для выпечки подойдет специальная металлическая форма со съемными бортиками. Смазывать форму не нужно — тесто и так жирное. Выложите на тесто малину, затем посыпку штрейзель. Поставьте пирог в духовку на 40–50 минут.
9. 
   Дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно выньте его из формы. По желанию украсьте десерт свежей малиной и сахарной пудрой.
10. 
    Песочный пирог с малиной испечён. Приятного аппетита!