Пикантная долма в томатном соусе

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Долма в томатном соусе набирает пикантности, когда в нее добавляют сухофрукты — чернослив и курагу, а из пряностей применяют кинзу и зиру, как в этом варианте. Это блюдо, представляющее несколько мировых кухонь, оценят не только истинные гурманы, но и просто любители. Время приготовления остается умеренным: процесс не слишком затратный и, в то же время, вкус уолучает выигрыш.

1. Калории
   169,97 кКал
2. Белки
   10,1 грамм
3. Жиры
   5,69 грамм
4. Углеводы
   19,53 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Говядина

   ---

   
   900 г
2. Рис

   ---

   
   1 стакан = 180 г
3. Белый лук

   ---

   
   4 шт. = 320 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
6. Кинза

   ---

   
   1 пучок = 30 г
7. Молотая зира / кумин
   по вкусу
8. Виноградные листья

   ---

   
   по вкусу
9. Курага

   ---

   
   200 г
10. Чернослив

    ---

    
    200 г
11. Томатный сок

    ---

    
    200 мл = 200 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Мясо очистите от прожилок и сухожилий, помойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Очистите и помойте лук и зелень. Виноградные листья залейте кипятком на несколько минут. Рис промойте и слейте воду.
2. 
   В фарш добавьте рис, мелко нашинкованный лук и кинзу, затем посыпьте специями или сухими пряными травами и солью, поперчите. Хорошо вымешайте.
3. 
   Берите листья с матовой стороны. На каждый лист кладите фарш, сворачивайте и выкладывайте на дно кастрюли слоем. Сверху посыпайте горстью сухофруктов и повторяйте процедуру, пока не закончатся листья и фарш.
4. 
   Влейте томатный сок, добавьте измельчённые помидоры или разведите пасту водой. Долейте горячую воду так, чтобы долма покрылась, поставьте кастрюлю на огонь. Как закипит, посолите по вкусу и варите на слабом огне около 60 минут. Готовность определяйте по мягкости листьев.
5. 
   Выложите долму на тарелку. Подчеркните горку кураги и чернослива. Украсьте блюдо веточкой зелени. Подавайте с кефиром, нежирной сметаной или мацуном.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский