Пикантный судак с беконом

Американская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Мы отлично знаем все ингредиенты этого блюда, но редко экспериментировали с их сочетанием. Это действительно упущение — рыба и бекон удачно дополняют друг друга, даря неповторимый вкус и эффектную подачу. Одно из достоинств рыбы-судака — укрепление сердечно-сосудистой системы.

1. Калории
   81,52 кКал
2. Белки
   4,47 грамм
3. Жиры
   5,12 грамм
4. Углеводы
   4,2 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Соленые огурцы

   ---

   
   1000 г
2. Филе судака
   300 г
3. Картошка

   ---

   
   300 г
4. Укроп

   ---

   
   10 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   20 г
6. Овощной бульон

   ---

   
   200 мл = 200 г
7. Винный уксус белый

   ---

   
   50 мл = 50 г
8. Бекон

   ---

   
   7 ломтик = 119 г
9. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
11. Дижонская горчица

    ---

    
    1 ст. л. = 25 г
12. Горчица

    ---

    
    1 ч. л. = 8 г
13. Пшеничная мука хлебопекарная

    ---

    
    1 ст. л. = 15 г
14. Сахар

    ---

    
    2 ч. л. = 16 г
15. Соль

    ---

    
    по вкусу
16. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите картофель, лук и солёные огурцы от кожуры. Поройте укроп под струёй воды. Нарежьте филе судака крупными кусками. Покупайте бекон, уже нарезанный длинными узкими полосками — самому не справиться с нарезкой так тонко и аккуратно.
2. 
   Почищенные солёные огурцы нарежьте на полукруги, картофель — на небольшие дольки. Также мелко нашинкуйте репчатый лук и укроп.
3. 
   Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте лук около двух минут. Затем добавьте картофель и готовьте ещё пять минут. Далее влейте 50 мл бульона и всыпьте огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты десять минут.
4. 
   Параллельно в другом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и сахар и прогревайте около двух минут. Затем влейте бульон, перемешайте и добавьте соль, два вида горчицы, уксус, перец и половину укропа. Помешивая, варите до получения однородной густой массы.
5. 
   Получившуюся заправку следует влить к огурцам, перемешать и тушить ещё 10 минут.
6. 
   Начинаем с рыбы: крупные куски судака посыпаем солью и перцем, затем обжариваем каждую сторону по 4 минуты на хорошо разогретом сливочном масле.
7. 
   Подавайте рыбу на больших белых тарелках, разместив её параллельно гарниру — так блюдо будет выглядеть аккуратно и ресторанно. К горячему куску рыбы можно добавить веточку розмарина для пряного аромата.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский