Жареный рис с морепродуктами

У жареного риса есть свои секреты, но не стоит считать это блюдо слишком сложным. Прежде всего выбирайте подходящий сорт риса — чаще всего это длиннозерный, например жасмин или басмати, однако вкусное блюдо можно приготовить и из обычного круглозерного. Жареный рис традиционно готовят с курицей, овощами, морепродуктами и соевым соусом, который добавляет блюду пикантности и азиатской остроты.

1. Калории
   77,63 кКал
2. Белки
   5,7 грамм
3. Жиры
   1,72 грамм
4. Углеводы
   9,62 грамм
5. ~ Время
   25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Рис длиннозерный

   ---

   
   200 г
2. Креветки

   ---

   
   180 г
3. Филе кальмара

   ---

   
   200 г
4. Консервированный осьминог
   90 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   60 г
6. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
7. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
8. Соль

   ---

   
   0,3 ч. л. = 2,1 г
9. Черный перец молотый

   ---

   
   0,3 ч. л. = 1,5 г
10. Вода

    ---

    
    1 л = 1000 г
11. Растительное масло

    ---

    
    1 ст. л. = 17 г
12. Кинза

    ---

    
    15 г
13. Лимонный сок

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г

Шаги:

1. 
   Перед приготовлением очистите и промойте репчатый лук и зубчики чеснока. Если кальмар и креветки заморожены, разморозьте их и промойте в холодной воде. Креветки нужны без панциря, поэтому предварительно их следует очистить. Репчатый лук и чеснок порежьте мелкими кубиками. Тушку кальмара порежьте на небольшие тонкие полоски. У консервированных осьминогов слейте лишнюю жидкость. Помойте и мелко порежьте кинзу для подачи.
2. 
   Поставьте рис вариться: в кастрюле вскипятите воду, посолите её и засыпьте рис. Помешивая, варите до готовности, затем откиньте на мелкое сито или дуршлаг и промойте холодной водой.
3. 
   Обжарьте морепродукты. На среднем огне в сковороде-вок разогрейте растительное масло. Добавьте кальмара, креветки и осьминогов и жарьте, помешивая, примерно 5–6 минут. Затем снимите морепродукты со сковороды и временно переложите их на тарелку.
4. 
   Обжарьте овощи и рис. В той же сковороде, где жарились морепродукты, обжарьте нарезанный лук и чеснок 2–3 минуты, помешивая. Затем добавьте к овощам сваренный рис, перемешайте, чтобы не образовывались комочки. При интенсивном помешивании обжарьте рис ещё 4–5 минут, а затем добавьте кальмаров, креветок и осьминогов и поперчите. Влейте соевый соус к рису с морепродуктами и ещё раз хорошо перемешайте.
5. 
   Разложите жареный рис с морепродуктами по порционным тарелкам, сбрызните их лимонным соком и посыпьте мелко нарезанной свежей кинзой.