Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом
Французская кухняОписание Продукты Шаги
Лотарингия, расположенная на северо‑востоке Франции, считается родиной Лоранского пирога. В те времена готовили открытые пироги на тесте, сделанном на воде, с различными начинками: мясной, овощной и заливки из яичной смеси, сливок или сыра. Этот пирог часто называют кишом или киш‑лорен.
-
Калории276,51 кКал
-
Белки12,79 грамм
-
Жиры18,36 грамм
-
Углеводы14,97 грамм
-
~ Время1 ч 30 мин
-
Острота
-
Сложность
Продукты на 2 порции:
-
Сливочное масло200 г
-
Слабосоленый лосось600 г
-
Пармезан100 г
-
Рикотта200 г
-
Куриное яйцо3 шт. = 180 г
-
Сливки 25% жирности100 мл = 100 г
-
Пшеничная мука хлебопекарная400 г
-
Вода10 ст. л. = 180 г
-
Сольпо вкусу
-
Мускатный орехпо вкусу
-
Белый перец молотыйпо вкусу
-
Шпинатпо вкусу
Шаги:
-
Подготовьте все ингредиенты и измерьте их количество. -
Соедините муку с солью и холодным нарезанным маслом, растолките до крошек. Затем постепенно влейте воду и вымесите тесто. Распределите тесто по форме для выпечки и отправьте в холодильник, чтобы оно застыло до момента подготовки начинки и заливки. -
В миску добавьте рыбу, нарезанную кубиками, шпинат и рикотту. Если начинка получилась густой, подкорректируйте её консистенцию добавлением сливок. -
Чтобы приготовить заливку, взбейте яйца в глубокой миске, вмешайте тертый пармезан и сливки. Затем посыпьте мускатный орех и молотый перец по вкусу и хорошо перемешайте до однородности. -
В форму с тестом равномерно распределите начинку и залейте её заливкой. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 40 минут. Чтобы его было легче нарезать, дайте ему немного остыть. -
Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом подходит и для детского завтрака, и как самостоятельное блюдо на праздничном столе.
eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский