Ежики с филе кальмара

Ароматные и сочные ежики с филе кальмара в азиатском стиле, поданные с острым кисло-сладким соусом, готовятся без особых трудностей, несмотря на длинный перечень ингредиентов. Все продукты в рецепте гармонично дополняют друг друга и образуют по-настоящему пикантное и вкусное блюдо. Морковь, зеленый горошек и разноцветный болгарский перец придают ежикам с филе кальмара ароматы и вкус, а заодно делают блюдо красочным, ярким и пестрым. Готовится блюдо просто и быстро, а внешний вид действительно восхитителен.

1. Калории
   136,57 кКал
2. Белки
   6,67 грамм
3. Жиры
   4,96 грамм
4. Углеводы
   15,77 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Белый хлеб

   ---

   
   2 ломтик = 50 г
2. Рис

   ---

   
   1 стакан = 180 г
3. Специи для морепродуктов
   1 ст. л. = 20 г
4. Филе кальмара

   ---

   
   6 шт. = 600 г
5. Корень имбиря

   ---

   
   20 г
6. Кинза

   ---

   
   1 пучок = 30 г
7. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
8. Кукурузная мука

   ---

   
   3 ст. л. = 90 г
9. Соль

   ---

   
   0,7 ч. л. = 4,9 г
10. Растительное масло

    ---

    
    3 ст. л. = 51 г
11. Зеленый лук

    ---

    
    1 пучок = 50 г
12. Красный болгарский перец
    1 шт. = 150 г
13. Желтый болгарский перец
    1 шт. = 150 г
14. Морковь

    ---

    
    1 шт. = 100 г
15. Томатная паста

    ---

    
    1 ст. л. = 30 г
16. Соевый соус

    ---

    
    2 ст. л. = 30 г
17. Соус чили

    ---

    
    1 ст. л. = 18 г
18. Белый винный уксус 6%
    2 ст. л. = 36 г
19. Консервированный ананас

    ---

    
    1 банка / 250 г = 250 г
20. Замороженный горох
    0,5 стакан = 125 г
21. Вода

    ---

    
    1 стакан = 200 г

Шаги:

1. 
   Хорошо промойте рис и сварите его до полуготовности. Филе кальмара разморозьте в холодильнике в течение трех часов, промойте и очистите от пленок. Помойте и очистите корень имбиря. Тщательно помойте яйцо. Промойте и обсушите кинзу и зеленый лук. Промойте красный и желтый перец, удалите плодоножки и семена. Помойте и очистите морковь. Промойте банку с ананасами и откройте её. Подготовьте блендер или мясорубку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 
   Подготовьте панировочные сухари: сушеный хлеб подсушите в духовке около 8 минут, затем измельчите в блендере и смешайте с смесью специй для морепродуктов.
3. 
   Приготовьте мясную массу. В блендере измельчите кальмары с имбирём, яйцом, мукой, кинзой и солью. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Сформируйте из получившейся смеси небольшие шарики.
4. 
   Подготовьте овощи: морковь натрите на тёрке, красный и желтый перец нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне около 5 минут.
5. 
   Приготовьте подливу. К овощам добавьте муку, томатную пасту, соевый соус, острый чили-соус, белый винный уксус и консервированные ананасы с сиропом. Влейте воду и хорошо перемешайте. Томите без крышки 15 минут. Затем всыпьте зеленый горошек и варите ещё 5 минут.
6. 
   Сформируйте шарики из фарша, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле на среднем огне по три минуты с каждой стороны.
7. 
   Подавайте ежики с филе кальмара, щедро поливая их соусом и украшая перьями зелёного лука.