«Пломбир» на сковородке

«Пломбир» без выпечки на сковороде — десерт, напоминающий холодное лакомство по вкусу. Коржи делают из творожного теста. Творог стоит выбрать жирный, идеал — 9%. Прекрасно, если он деревенский. Крем для пропитки основан на молоке и сметане. Для прослойки можно использовать исключительно крем или посыпать коржи тертыми орехами или кокосовой стружкой. Приготовление торта занимает менее часа, но для пропитки ему потребуется около 2 часов при комнатной температуре и 3 часа в холодильнике.

1. Калории
   227,56 кКал
2. Белки
   6,37 грамм
3. Жиры
   7,99 грамм
4. Углеводы
   33,46 грамм
5. ~ Время
   5 ч 45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Творог 9% жирности

   ---

   
   200 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Сахар

   ---

   
   0,5 стакан = 90 г
4. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2,5 стакан = 325 г
5. Сода

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
6. Ванилин

   ---

   
   по вкусу
7. Молоко 3,2%

   ---

   
   450 мл = 450 г
8. Сметана 15% жирности

   ---

   
   150 г
9. Картофельный крахмал

   ---

   
   2 ст. л. = 56 г
10. Сливочное масло

    ---

    
    3,5 ст. л. = 70 г
11. Ореховая крошка
    по желанию

Шаги:

1. 
   Отмерьте нужное количество продуктов и удобно разложите их на рабочей поверхности.
2. 
   Приготовьте крем: яйца взбейте с ванилином, сахаром, сметаной, крахмалом и мукой. Подогрейте молоко на среднем огне. Часть горячего молока (примерно треть) влейте в яично-ванильную смесь, быстро перемешайте и верните в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума. Варите крем, непрерывно помешивая, до загустения. Затем снимите с плиты, добавьте масло, хорошо размешайте и дайте крему остыть.
3. 
   Пока крем охлаждается, займитесь творожным тестом. Творог смешайте с яйцом, сахаром и ванилином, хорошо перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку и соду и вымешивайте до гладкости.
4. 
   Приготовьте коржи. Из теста сформируйте рулет и разрежьте его на восемь частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 20 см, неровности срежьте. Жарьте каждый корж на сухой горячей сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты, следя, чтобы они не пересохли. Из обрезков теста сделайте ещё один корж, обжарьте его и отложите для подачи.
5. 
   Соберите торт: дно из подходящей по диаметру плоской тарелки густо смажьте кремом примерно 1 ст. л. Далее каждый корж промажьте кремом, используя около 2–3 ст. л. на слой. Бока изделия тоже покройте остатками крема. Отложенный для подачи корж измельчите в крошку и посыпьте ею верх торта. Оставьте десерт на 2 часа при комнатной температуре, затем дополнительно держите в холодильнике 3 часа.
6. 
   Перед подачей украсьте торт «Пломбир» крошкой из орехов.