Отбивная с корнишонами

Отбивная с корнишонами — сытный вариант ужина. Для приготовления блюда лучше выбирать постное мясо, отлично подойдёт говяжья вырезка. На качественной вырезке обязательно должна быть пленка, а само мясо — рыхлое, с крупными волокнами. Отбивную из говядины сначала нужно замариновать, а затем подвергнуть тепловой обработке. Мясо запекается в духовке под соусом из корнишонов. Хорошо, если корнишоны домашнего посола.

1. Калории
   186,96 кКал
2. Белки
   13,97 грамм
3. Жиры
   13,91 грамм
4. Углеводы
   2,7 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Говяжья вырезка

   ---

   
   500 г
2. Маринованные корнишоны

   ---

   
   4 шт. = 40 г
3. Сметана 15% жирности

   ---

   
   0,5 стакан = 105 г
4. Белый лук

   ---

   
   0,5 шт. = 40 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Сыр

   ---

   
   2 ст. л. = 24 г
7. Горчица

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
8. Укроп

   ---

   
   0,5 пучок = 7,5 г
9. Петрушка

   ---

   
   0,5 пучок = 10 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Мясо и зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Откройте баночку с корнишонами. Белый лук и чеснок очистите. Приготовьте противень.
2. 
   Замаринуйте говядину: нарежьте мясо на порционные куски, слегка отбейте их. Потом натрите смесью горчицы, соли и перца и оставьте мариноваться минимум на час.
3. 
   Пока мясо маринуется, подготовьте оставшиеся ингредиенты. Белый лук нарежьте тонкими кольцами. Для соуса из корнишонов мелко порубите огурцы, чеснок, петрушку и укроп. В миске соедините нарезанные ингредиенты, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
4. 
   Приготовьте отбивные с корнишонами. Замаринованные отбивные уложите на противень, добавьте немного горячей воды, сверху распределите луковые кольца и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. По истечении указанного времени распределите огуречный соус по отбивным, посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут.
5. 
   Подавайте отбивную с корнишонами к столу с любимым соусом.