Мусака с простоквашей

Традиционная мусака обычно подаётся с соусом бешамель, но можно обойтись и без него: смешать простоквашу с брынзой и специями — и получится идеальная заправка, которая по-новому раскроет вкус знакомого блюда. Приложение займет считанные минуты. Вкус мусаки на основе простокваши получается необыкновенно насыщенным. Комбинация запечённых овощей и этой заливки наделяет готовое блюдо ярким, пикантным вкусом. Мусака выходит сочной и аппетитной.

1. Калории
   136,18 кКал
2. Белки
   6,39 грамм
3. Жиры
   9,19 грамм
4. Углеводы
   6,93 грамм
5. ~ Время
   1 ч 50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Фарш из свинины и говядины
   400 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   2 шт. = 300 г
4. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
5. Картошка

   ---

   
   5 шт. = 600 г
6. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
7. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
8. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
9. Прованские травы

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
10. Чеснок

    ---

    
    3 зубчик = 15 г
11. Лимонный сок

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г
12. Простокваша

    ---

    
    2 стакан = 400 г
13. Брынза

    ---

    
    250 г
14. Петрушка

    ---

    
    1 пучок = 20 г

Шаги:

1. 
   Разморозьте фарш в холодильнике на три часа. Очистите репчатый лук и чеснок. Репчатый лук мелко нашинкуйте.
2. 
   Подготовьте ингредиенты: овощи, соус и фарш. Выложите на противень баклажаны и сладкий перец, сбрызните их маслом и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 10 минут. Пока овощи запекаются, приготовьте соус: взбейте в блендере простоквашу с брынзой, чесноком, лимонным соком и солью. В отдельной миске соедините мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль и прованские травы, хорошенько перемешайте.
3. 
   Запекайте мусаку. Картофель нарежьте кружочками и уложите половиной на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте его частью соуса. На картофель выкладёте помидоры, баклажаны и фарш, промажьте соусом. Сверху распределите сладкий перец и морковь вместе с оставшимся картофелем. Залейте мусаку остатками соуса. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, около 1 часа.
4. 
   Подавайте мусаку с простоквашей, украшая блюдо веточками петрушки.