Тосты из поленты с кремовым шпинатом и глазуньей

Полезные тосты на основе поленты, то есть кукурузной крупы, подойдут даже тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Если дополнить их необычным соусом и нежным сыром фета, получится полноценное и красивое блюдо.

1. Калории
   180,53 кКал
2. Белки
   5,68 грамм
3. Жиры
   10,48 грамм
4. Углеводы
   15,82 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Сливочное масло

   ---

   
   20 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Шпинат

   ---

   
   60 г
4. Маслины

   ---

   
   20 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   20 г
6. Сливки 30% жирности
   100 г
7. Вустерширский соус

   ---

   
   5 г
8. Базилик

   ---

   
   3 г
9. Сыр «Пармезан» молодой полутвердый
   35 г
10. Оливковое масло

    ---

    
    8 г
11. Кукурузная крупа
    200 г
12. Пармезан

    ---

    
    50 г
13. Вода

    ---

    
    400 г
14. Чеснок

    ---

    
    3 г
15. Соль

    ---

    
    4 г
16. Сушеный орегано (душица)

    ---

    
    по желанию
17. Сушеный розмарин

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте все ингредиенты и натрите сыр.
2. 
   В сотейнике расплавьте масло, добавьте лук и чеснок и нагревайте, пока лук не станет прозрачным. Затем всыпьте крупу и помешивайте, пока она не станет маслянистой и рассыпчатой. Влейте воду и заварите крупу до густой кашеобразной массы. Добавьте пармезан и продолжайте перемешивать.
3. 
   В форму для запекания выложите пергамент и равномерно распределите поленту по поверхности. Разровняйте и слегка сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке под верхним грилем до появления золотистой корочки, затем остудите и порежьте на тосты. Перед подачей можно также подогреть тост на сковороде.
4. 
   Лук нарежьте мелкими кубиками, шпинат тщательно промойте и обсушите. Маслины разрежьте вдоль пополам. Разогрейте сковороду и добавьте 10 г сливочного масла. Как только оно растает и зашипит, положите на сковороду два тоста из поленты и слегка поджарьте их с обеих сторон.
5. 
   На той же разогретой сковороде расплавьте сливочное масло с луком, обжарьте минуту, добавьте маслины и шпинат. Готовьте, помешивая, одну-две минуты, пока шпинат не начнет оседать, затем влейте сливки, всыпьте пармезан и добавьте соус вустершир, доведите до лёгкого кипения. Снимите с огня, посолите по вкусу и посыпьте рубленным базиликом.
6. 
   Сделайте глазунью.
7. 
   На тарелке разместите сливочный шпинат, затем — два хрустящих полентяных тоста и поверх них — одну глазунью.