Душистое чахохбили с рисом

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Чахохбили — визитная карточка грузинской кухни. Блюдо из птицы (первоначально фазанов) не зря стало популярным во всем мире. Его аромат трудно спутать с каким‑либо другим — оттенки аджики, хмели-сунели, кориандра и зелени, без которых это уже не чахохбили, а простая тушёная курица. В этом аромате мясо словно благоухает, не говоря уже о его нежной текстуре после тушения. При этом готовить чахохбили несложно и не слишком долго.

1. Калории
   186,64 кКал
2. Белки
   11,93 грамм
3. Жиры
   11,37 грамм
4. Углеводы
   8,46 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Куриное бедро

   ---

   
   1200 г
2. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
4. Помидор

   ---

   
   400 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   100 г
6. Рис пропаренный

   ---

   
   200 г
7. Молотая куркума

   ---

   
   2 ч. л. = 6 г
8. Оливковое масло

   ---

   
   50 мл = 50 г
9. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
12. Лавровый лист

    ---

    
    3 шт. = 3 г
13. Свежая зелень

    ---

    
    1 пучок = 30 г
14. Хмели-сунели

    ---

    
    по вкусу
15. Аджика

    ---

    
    по вкусу
16. Кориандр

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте бёдра: очистите их, промойте и слегка просушите. Промойте помидоры и рис. Очистите и помойте морковь, лук и чеснок.
2. 
   Посолите и поперчите бедрышки, посыпьте специями. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте бедрышки до золотистой корки.
3. 
   Порежьте репчатый лук и натрите морковь на мелкой терке. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Добавьте овощи к обжаренным бедрышкам и потушите вместе 5–7 минут.
4. 
   Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в сковороду. Тушите блюдо ещё 2–3 минуты, затем влейте 200 мл воды. Уменьшите огонь до слабого и тушите до готовности примерно 40 минут. Поставьте варить рис согласно инструкции на упаковке.
5. 
   Подавайте чахохбили с отварным пропаренным рисом и украсьте блюдо свежими овощами и зеленью.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский