Запеченный козий сыр

Как можно интересно приготовить и подать творожные сыры — козий, овечий или обычный молочный вариант. Они сами по себе очень вкусны на бутербродах, а также отлично дополняют салаты, нарезанные кубиками. Их можно мариновать в масле с пряностями, добавить оливки и вяленые помидоры. А мы предложим целое блюдо из сыра, которое подойдет для романтического свидания вдвоем к красному вину или для тёплого осеннего вечера за семейным столом. Начнем с хрустящих хлебных кусочков и насладимся оттенками вкусов этого блюда.

1. Калории
   117,81 кКал
2. Белки
   6,61 грамм
3. Жиры
   7,99 грамм
4. Углеводы
   3,54 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Козий сыр

   ---

   
   200 г
2. Помидор

   ---

   
   3 шт. = 270 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
4. Лимон

   ---

   
   0,5 шт. = 60 г
5. Петрушка

   ---

   
   2 веточка = 4 г
6. Оливки

   ---

   
   10 шт. = 40 г
7. Прованские травы

   ---

   
   5 г
8. Оливковое масло

   ---

   
   10 г
9. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Главное — уметь выбирать сыры. В этом деле важнее всего попробовать. Выбирайте сыр с однородной нес творожистой структурой; при разрезе он должен быть без пор. Эти сыры называют молодыми, рассольными — их недолго держат в рассоле.
2. 
   Возьмите фольгу нужного размера, оторвите подходящий кусок и выложите его в форму, которую можно ставить в духовку. Нарежьте пару помидоров кружками и разложите их по кругу, слегка посолите и посыпьте прованскими травами. Добавьте запечённый болгарский перец — его можно приготовить самостоятельно или купить консервированным. Его потребуется немного, лишь для добавления вкуса.
3. 
   Разместите кусочек сыра на подложке из помидоров и перца. Если сыр квадратный, разрежьте его вдоль так, чтобы он плотно занял середину овощной основы. Посыпьте зеленью и кружочками маслин. Полейте всё немного хорошим оливковым маслом.
4. 
   Заверните блюдо фольгой так, чтобы она плотно закрывала его и не давала воздуху выходить. Поместите в разогретую духовку при 200°C на 13 минут. Подавайте прямо перед столом, сыр должен быть расплавленным, поэтому заранее точно рассчитайте момент подачи. При желании можно оставить всё, завернутое в фольге, в холодильнике до нужного момента.
5. 
   Возьмите тщательно вымытые и обсушенные листья салата, выложите их по кругу на блюдо, полейте лимонным соком, слегка посолите и посыпьте травами. Достаньте сыр из духовки, откройте фольгу и одним движением перенесите блюдо на тарелку. Наслаждайтесь французской кухней.
6. 
   Поставьте тарелку с горячим сыром, украшенную листьями салата, на деревянную разделочную доску; на неё положите слегка подрумяненный в духовке нарезанный французский багет (можно также использовать другие виды хлеба). Украсьте блюдо орехами по вкусу.