Борщ с курицей и сметаной

Славянская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Борщ — известное блюдо, его готовят по разным рецептам: на кефире, со свежими огурцами, на закваске из ржаной муки и другие варианты. Рецепт борща постоянно изменяется. Самые первые борщи варили без картофеля, чтобы придать кислинку использовали сыворотку, ягоды или зелёные яблоки. Самый сложный рецепт — киевский борщ с тремя видами мяса: говядиной, бараниной и свининой. Этот рецепт упрощён и в нём применяется всего один вид мяса — курица.

1. Калории
   126,29 кКал
2. Белки
   6,56 грамм
3. Жиры
   6,36 грамм
4. Углеводы
   10,41 грамм
5. ~ Время
   1 ч 50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Куриное бедро

   ---

   
   2 шт. = 340 г
2. Картошка

   ---

   
   3 шт. = 360 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Свекла

   ---

   
   2 шт. = 260 г
5. Квашеная капуста

   ---

   
   70 г
6. Красный лук

   ---

   
   1 шт. = 75 г
7. Консервированная красная фасоль

   ---

   
   200 г
8. Сушеный сельдерей
   1 ч. л. = 3 г
9. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
10. Томатная паста

    ---

    
    1 ст. л. = 30 г
11. Соль

    ---

    
    1,5 ч. л. = 10,5 г
12. Черный перец молотый

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2,5 г
13. Лавровый лист

    ---

    
    2 шт. = 2 г
14. Петрушка

    ---

    
    1 веточка = 2 г
15. Сметана 20% жирности

    ---

    
    2 ст. л. = 50 г
16. Ржаной хлеб

    ---

    
    2 ломтик = 70 г

Шаги:

1. 
   Промойте куриное бедро и тщательно обсушите его. Помойте, очистите и нарежьте соломкой картофель, морковь и свеклу. Луковицу очистите и нарежьте кубиками размером 0,5х0,5 см. Промойте квашеную капусту и отожмите её. Для подачи промойте петрушку, обсушите её и мелко порубите.
2. 
   Приготовьте бульон: поместите куриные бедра в кастрюлю, залейте их 2 литрами воды, добавьте лавровый лист, соль, перец и сельдерей. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену и продолжайте варить 20 минут.
3. 
   Приготовьте зажарку. На сковороду влейте 1,5 столовые ложки подсолнечного масла, добавьте лук, морковь и томатную пасту и обжаривайте примерно 15 минут. В другую сковороду влейте оставшееся масло, положите свеклу, добавьте немного воды и тушите 20–30 минут.
4. 
   Приготовьте борщ. В кастрюлю уложите нашинкованную капусту и доведите до кипения, затем добавьте свеклу и зажарку, варите 5 минут, после чего всыпьте фасоль и продолжайте варить ещё 5 минут. Добавьте картофель, доведите снова до кипения и варите примерно 15 минут.
5. 
   Завершите готовку: выньте куриные бедра, отделите мясо от костей, нарежьте его на мелкие кубики и положите в борщ.
6. 
   Разлейте порцию борща с курицей по чаше для супа и поставьте её на поддон. Рядом в соуснице положите сметану и ломтики хлеба. Украсьте борщ нарезанной петрушкой.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский