Ленивые голубцы в духовке

Если не хочется возиться с листами, можно сделать ленивые голубцы с запечённой капустой в духовке. Такой способ существенно экономит время на кухне, а пошаговый рецепт упрощает задачу. Знают практически все, как готовится начинка, где сочетаются фарш и рис. Но именно эта начинка может стать основным гарниром, если к ней добавить шинкованную капусту с овощами и слепить будущие голубцы.

1. Калории
   199,83 кКал
2. Белки
   5,92 грамм
3. Жиры
   15,68 грамм
4. Углеводы
   8,7 грамм
5. ~ Время
   2 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   600 г
2. Рис

   ---

   
   60 г
3. Белокочанная капуста

   ---

   
   300 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   280 г
5. Морковь

   ---

   
   100 г
6. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
7. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Специи

    ---

    
    по вкусу
11. Сливочное масло

    ---

    
    1 ст. л. = 20 г
12. Томатная паста

    ---

    
    2 ст. л. = 60 г
13. Вода

    ---

    
    100 мл = 100 г
14. Овощи

    ---

    
    по желанию
15. Сметана

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Пропустите мясо через мясорубку. Рис тщательно промойте не менее 5 раз, чтобы удалить крахмал, который склеивает зерна. Вскипятите в кастрюле воду и всыпьте крупу. Очистите овощи и помойте их. Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте очень тонко. Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему стать мягким. Совет: для лучшего измельчения капусты можно использовать комбайн — так он избавится от твёрдых частей. В классическом рецепте фарш готовят из двух видов мяса: говядины и свинины. Доведите рис до полуготовности. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
2. 
   Приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду и влейте растительное или оливковое масло, после этого положите морковь, так как она готовится дольше других овощей. Когда она станет мягкой, добавьте лук. Пассеруйте на слабом огне около 5 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи прожарились равномерно.
3. 
   Приготовьте основу для голубцов. В глубокую миску поместите рис, фарш, мелко нашинкованную капусту и часть пассерованных овощей. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и тщательно перемешайте руками. Затем введите мягкое сливочное масло и снова перемешайте.
4. 
   Приготовьте голубцы. Из готового фарша сформируйте котлеты, можно придать им любую форму (овальную или круглую). В форму для запекания уложите голубцы.
5. 
   Приготовьте соус: в чашке соедините томатную пасту со сметаной и водой. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до получения гладкой массы.
6. 
   Поместите голубцы в духовку и запекайте. Сверху тонкой струйкой полейте соусом. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
7. 
   Голубцы можно разрезать пополам и разместить на тарелке в произвольном порядке, заполняя пустые пространства свежими овощами. Подайте со сметаной.