Кабачковые блины

Для кабачковых блинов по ПП понадобятся свежие молодые кабачки. Предпочитайте слегка недозревшие, а не перезревшие плоды, толщиной примерно до 8 см. Обращайте внимание на кожуру: она должна быть тонкой, упругой и без трещин. Для прослойки блинов используйте нежирную сметану — она легко усваивается, богата витаминами и белком. Не путайте её с «сметанным продуктом»: пусть и низкожирный, но с натуральной сметаной у него мало общего.

1. Калории
   76,01 кКал
2. Белки
   2,86 грамм
3. Жиры
   4,37 грамм
4. Углеводы
   6,21 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Кабачок

   ---

   
   800 г
2. Пшеничная мука цельнозерновая

   ---

   
   3 ст. л. = 72 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
4. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
5. Кефир 1%

   ---

   
   200 мл = 200 г
6. Укроп

   ---

   
   30 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
8. Адыгейская соль
   1 ч. л. = 10 г
9. Помидор

   ---

   
   300 г
10. Сметана 10% жирности

    ---

    
    180 г
11. Чеснок

    ---

    
    1 зубчик = 5 г
12. Петрушка

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте помидоры и нарежьте их кружочками. Промойте кабачки, натрите на крупной терке, посолите и перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем процедите через дуршлаг. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Зелень помойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нашинкуйте.
2. 
   Приготовьте тесто для блинов. Взбейте яйца в миске, добавьте разрыхлитель, чтобы кабачковые блинчики получились нежными и воздушными. Введите кабачки и тщательно перемешайте до однородности. Влейте кефир, добавьте рубленый укроп и посолите. Постепенно, небольшими порциями, всыпайте просеянную муку или крахмал, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. 
   Разогрейте сковороду и смажьте её оливковым маслом. Выливайте тесто половником (примерно половину объема) и распределяйте его по поверхности в тонкий блин, поворачивая сковороду в воздухе круговыми движениями. При желании можно выровнять круг блина половником. Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон на умеренном огне, чтобы тесто пропеклось внутри. Дайте готовым блинам немного остыть.
4. 
   Приготовьте соус к кабачковым блинам на кефире. В сметану добавьте чеснок и зелень, тщательно перемешайте и дайте настояться 5–7 минут.
5. 
   Приготовьте торт из кабачковых блинов. Каждый блин щедро смажьте сметанным соусом и уложите сверху кружочки помидоров. Продолжайте промазывать и укладывать слои до использования всех блинов.
6. 
   Кабачковый торт можно подать как холодным, так и горячим. Верх украсьте мелко нашинкованным укропом. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.