Карбонад в маринаде

Описание Продукты Шаги

Карбонад — популярное европейское блюдо, которое представляет собой целиком запечённую свининину с пряностями или маринадом. Изначально карбонад готовили на углях, отсюда и название: по-французски «carbonade» означает «мясо на углях». Для приготовления карбонада чаще всего используют свиную корейку — она не слишком жирная и достаточно мягкая. Предлагаем приготовить карбонад в сладко-пряном маринаде на основе мёда и соевого соуса с имбирём, чесноком и перцем чили.

Калории
298,34 кКал
Белки
13,67 грамм
Жиры
24,06 грамм
Углеводы
5,41 грамм
~ Время
2 ч 10 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Свиная корейка

500 г
Корень имбиря

20 г
Чеснок

4 зубчик = 20 г
Перец чили

15 г
Мед

1 ст. л. = 28 г
Оливковое масло

2 ст. л. = 34 г
Соевый соус

3 ст. л. = 45 г
Соль

1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый

по вкусу
Соус терияки

по вкусу
Петрушка

по вкусу

Шаги:

Удалите жир и пленки со свинины, промойте ее холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Очистите чеснок и имбирь. Разогрейте духовку до 200 °С.
Измельчите чеснок и имбирь на мелкой тёрке.
Нарежьте чили тонкими кружками.
Сделайте на свинине разрезы в виде крест-накрест.
В глубокой миске соедините мед, оливковое масло, соевый соус, имбирь, чеснок и острый перец чили. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте.
Замаринуйте свинину, поместив её в маринад, и выдержите примерно час.
Оберните мясо фольгой и запекайте в духовке примерно 40 минут.
Разверните фольгу и запекайте мясо ещё 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Нарежьте карбонад ломтиками и уложите их на тарелку. Полейте мясо соусом терияки и украсьте зеленью петрушки. Приятного аппетита!

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский