Рыбный пирог с картошкой на кефире

В обед можно заменить привычные лакомства на рыбный пирог с картошкой на кефире. Хотя основание блюда — тесто, энергетическая ценность всего 193 ккал на 100 г. Пирог получается сытным и полезным за счет начинки из сайры. Эта тихоокеанская промысловая рыба пользуется большой популярностью у японцев, и не случайно: сайра богата витаминами. К тому же такую рыбу не выращивают в искусственных условиях, поэтому в ней наверняка нет гормонов роста и антибиотиков.

1. Калории
   222,05 кКал
2. Белки
   9,69 грамм
3. Жиры
   10,02 грамм
4. Углеводы
   22,59 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Кефир

   ---

   
   200 мл = 200 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   400 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   40 г
5. Разрыхлитель теста

   ---

   
   15 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Картошка

   ---

   
   220 г
8. Консервированная сайра

   ---

   
   400 г
9. Зеленый лук

   ---

   
   30 г
10. Майонез

    ---

    
    1 ст. л. = 25 г
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
12. Желток куриного яйца

    ---

    
    1 шт. = 17 г

Шаги:

1. 
   Соберите ингредиенты для рыбного пирога с картофелем на кефире. Растопите сливочное масло. Отделите желток от белка — он пойдет на смазку. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Откройте сайру и нарежьте её средними кусками. Тщательно помойте зелёный лук и мелко его нарежьте. Совет: сайра ловится с августа по начало декабря; будет полезно, если дата изделия на крышке совпадает с этим периодом.
2. 
   Замесите тесто. В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте. В другой посуде взбейте яйцо, введите кефир и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, замесите густое тесто. Накройте пленкой и отставьте на 30 минут.
3. 
   Приготовьте начинку: смешайте картофель с луком и сайрой, посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.
4. 
   Приготовьте рыбный пирог с картошкой на кефире. Раскатайте тесто скалкой или растяните руками, уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину выложите начинку из картофеля и рыбы. Сделайте по краям надрезы. Полоски теста сведите к центру и заплетите их в косичку. Смажьте сверху желтком. Запекайте в разогретой до 180–190 градусов духовке около 1 часа.
5. 
   Подавайте рыбный пирог с картошкой на кефире как холодным, так и горячим.