Жареный рис с соевым соусом

Жареный рис с соевым соусом — традиционный способ приготовления риса в Китае, где соевый соус задаёт основную вкусовую гамму блюда. Его появление относится к VIII веку, когда буддийские монахи использовали соевые бобы как питательный заменитель мяса. Со временем из сои научились получать сыр тофу, а затем и сам соевый соус.

1. Калории
   268,36 кКал
2. Белки
   5,04 грамм
3. Жиры
   16,81 грамм
4. Углеводы
   23,64 грамм
5. ~ Время
   1 ч 5 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Рис

   ---

   
   150 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   150 г
4. Зеленый лук

   ---

   
   10 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Соевый соус

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
7. Светлый соевый соус
   1 ст. л. = 18 г
8. Устричный соус
   1 ст. л. = 25 г
9. Белое вино

   ---

   
   1 ст. л. = 18 г
10. Арахисовое масло

    ---

    
    3 ст. л. = 90 г
11. Бульонный кубик гранулированный
    1 ч. л. = 5 г
12. Сахар

    ---

    
    1 ч. л. = 8 г
13. Базилик

    ---

    
    1 веточка = 7 г

Шаги:

1. 
   Промойте рис и отварите его. Обработайте яйцо 3%-ным раствором соды. Очистите болгарский перец от семян и плодоножки, нарежьте его мелкими кубиками. Зеленый лук промойте и обсушите, затем нарежьте кольцами. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Базилик перед подачей ополосните.
2. 
   Замаринуйте отварной рис: смешайте темный и светлый соевые соусы, белое вино и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара, добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и снова перемешайте. Залейте рис маринадом и выдержите 30 минут.
3. 
   Обжарьте яйца и овощи. Взбейте яйца вилкой. На сковороде разогрейте одну столовую ложку арахисового масла, влейте яичную смесь и жарьте, постоянно помешивая, чтобы образовались яичные хлопья. В другой сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло, добавьте зелёный лук, болгарский перец и чеснок и жарьте около 3 минут.
4. 
   Смешайте рис с овощами. В обжаренные овощи добавьте рис, сухой куриный бульон и устричный соус. Перемешайте и прогрейте около минуты. Затем введите яйцо, перемешайте и прогрейте ещё 30 секунд.
5. 
   Разложите порцию риса по тарелке с широкими краями и украсьте её веточкой базилика.