Оригинальная сальса с персиками

Сальса — соус, происходящий из мексиканской кухни и ставший её традицией. Мексиканцы готовят его из овощей и фруктов с добавлением зелени: кинзы, сельдерея, мяты и других. Обязательным ингредиентом этого соуса остаётся острый перец чили. В нашем варианте мы добавили сочный персик — любимый сезонный фрукт с нежным вкусом и ароматом. Благодаря этому соус получил приятный аромат, мягкий вкус и соответствующую текстуру.

1. Калории
   71,73 кКал
2. Белки
   1,08 грамм
3. Жиры
   3,93 грамм
4. Углеводы
   8,72 грамм
5. ~ Время
   1 ч 15 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Персики

   ---

   
   2 шт. = 440 г
2. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
4. Перец чили

   ---

   
   1 шт. = 15 г
5. Сахар

   ---

   
   1 щепотка = 1 г
6. Соль

   ---

   
   1 щепотка = 1 г
7. Петрушка

   ---

   
   25 г
8. Кинза

   ---

   
   25 г
9. Зеленый лук

   ---

   
   25 г
10. Репчатый лук

    ---

    
    1 шт. = 80 г
11. Оливковое масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
12. Бальзамический уксус светлый

    ---

    
    2 ч. л. = 10 г

Шаги:

1. 
   Овощи, фрукты и зелень тщательно промойте холодной проточной водой, после чего обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук, удалите семена и плодоножку у болгарского перца.
2. 
   Овощи, подготовленные заранее, нарежьте маленькими кубиками. Разрежьте персик пополам, удалите косточку и нарежьте его на небольшие кубики. Зелень и зеленый лук мелко порубите острым ножом.
3. 
   В миску выложите подготовленные овощи и фрукты, аккуратно перемешайте. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, сахар и соль. Чили нарежьте мелкими кубиками и добавьте в конце. Готовьте порциями и обязательно пробуйте каждую порцию перед добавлением следующей. Так вы достигнете желаемой остроты. Охладите смесь в холодильнике на час.
4. 
   Подавайте сальсу с персиками как холодный закусочный салат. Для порционной подачи разместите его на плоской тарелке и украсьте стручками чили.