Имбирные пряники с глазурью

Празднично украшенные имбирные пряники — любимое лакомство на Рождество. Истоки пряников уходят в Египет, где местные пекари добавляли в тесто разные пряности ради аромата, отсюда и название самой сладости: пряник значит «пряный». Со временем секреты местной выпечки распространились в другие страны. По легенде, впервые в выпечку ввёл имбирь английский монах в XI веке, он формовал из теста фигуры ангелов и кресты.

1. Калории
   319,85 кКал
2. Белки
   5,65 грамм
3. Жиры
   9,75 грамм
4. Углеводы
   53,58 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 11 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   3,2 стакан = 416 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Желток куриного яйца

   ---

   
   1 шт. = 17 г
4. Сметана 25% жирности

   ---

   
   1 стакан = 210 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   50 г
6. Мед

   ---

   
   2 ст. л. = 56 г
7. Разрыхлитель теста

   ---

   
   2 ч. л. = 10 г
8. Сахар

   ---

   
   3 ст. л. = 75 г
9. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
10. Молотая корица

    ---

    
    1 ч. л. = 3 г
11. Молотый имбирь

    ---

    
    0,5 ч. л. = 1,5 г
12. Мускатный орех

    ---

    
    0,3 ч. л. = 1,2 г
13. Цедра лимона
    1 ч. л. = 2 г
14. Белок куриного яйца

    ---

    
    1 шт. = 33 г
15. Сахарная пудра

    ---

    
    8 ст. л. = 200 г
16. Лимонный сок

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г
17. Кондитерская посыпка

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте необходимые продукты и удобно расположите их на рабочей поверхности. Заранее дайте сливочному маслу стать мягким. Подготовьте миксер, формочки для пряников, противень и пергаментную бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 
   Замесите тесто. Соедините муку с разрыхлителем и специями. Просейте получившуюся смесь в широкую миску, чтобы она насытилась воздухом. Взбейте яйцо, желток, соль и сахар венчиком, затем добавьте мед и сметану, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло и цедру лимона, слегка взбейте again. Всыпьте муку, смешанную со специями и разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким и почти не прилипать к рукам. Оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на тридцать минут.
3. 
   Сформируйте пряники и отправляйтесь их выпекать. Посыпьте стол небольшим количеством муки. Раскатайте тесто и вырежьте пряники при помощи формочек. Остатки теста соедините в колобок и снова раскатайте. Противень застелите пергаментной бумагой и разместите на нём заготовки. Выпекайте сладости в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут.
4. 
   Приготовьте глазурь: взбейте белки с сахарной пудрой миксером до однородной гладкой массы, добавьте лимонный сок и перемешайте. Покройте выпечку готовой глазурью.
5. 
   Пряники будут выглядеть ещё более празднично, если их дополнительно украшать кондитерской посыпкой.