Паэлья с овощами

Паэлья с овощами — сытное и полезное блюдо, которое можно без сомнений включать в диетическое меню на завтрак или обед. Овощная паэлья понравится как вегетарианцам, так и детям: она яркая, ароматная и очень аппетитная.

1. Калории
   62,81 кКал
2. Белки
   1,59 грамм
3. Жиры
   0,23 грамм
4. Углеводы
   12,4 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Рис

   ---

   
   150 г
2. Вода

   ---

   
   400 мл = 400 г
3. Кабачок

   ---

   
   1 шт. = 300 г
4. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
5. Помидор

   ---

   
   2 шт. = 180 г
6. Стручковая фасоль

   ---

   
   50 г
7. Консервированный горошек

   ---

   
   2 ст. л. = 40 г
8. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
9. Петрушка

   ---

   
   1 пучок = 20 г
10. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
11. Шафран

    ---

    
    2 г
12. Паприка

    ---

    
    1 ч. л. = 3 г
13. Соль

    ---

    
    по вкусу
14. Маслины

    ---

    
    по желанию
15. Лимон

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты: помойте и очистите кабачок, морковь, лук и чеснок. Снимите кожицу с помидоров. Нарежьте овощи кубиками. Подготовьте зелень для подачи.
2. 
   Подготовьте бобовые к обработке. Стручковую фасоль проварите в подсоленной воде. Затем слейте жидкость и поместите фасоль в отдельную чашу.
3. 
   Сделайте паэлью: разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок на сильном огне до золотистого цвета примерно 2 минуты. Добавьте кабачки и морковь, посолите и поперчите. Готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Всыпьте рис, помидоры, паприку и шафран, залейте водой и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока жидкость не выпарится. За 5 минут до конца приготовления добавьте к рису с овощами фасоль и горошек.
4. 
   Перед подачей дайте паэлье с овощами настояться под крышкой 5 минут. Украсьте веточками петрушки, дольками лимона и маслинами. Традиционную испанскую паэлью подают прямо на сковороде и едят деревянными ложками.