Шаурма с капустой

Слушать рецепт:

Основными компонентами любой шаурмы являются мясо и овощи. Их выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Шаурма с курицей встречается чаще, поскольку филе курицы готовится значительно быстрее, чем другие виды мяса, и даже жареное мясо получается менее калорийным. К курице отлично подойдет пекинская или белокочанная капуста, которую можно считать диетическим продуктом. Она придаёт блюду объём и сочность. Попробуйте сделать шаурму с капустой в домашних условиях.

1. Калории
   233,15 кКал
2. Белки
   8,08 грамм
3. Жиры
   14,91 грамм
4. Углеводы
   14,88 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Армянский лаваш

   ---

   
   4 шт. = 400 г
2. Куриная грудка

   ---

   
   1 шт. = 400 г
3. Белокочанная капуста

   ---

   
   125 г
4. Морковь

   ---

   
   100 г
5. Огурец

   ---

   
   1 шт. = 120 г
6. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
7. Лимонный сок

   ---

   
   2 ст. л. = 36 г
8. Растительное масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
9. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
10. Карри

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2 г
11. Соль

    ---

    
    0,5 ч. л. = 3,5 г
12. Тмин

    ---

    
    0,25 ч. л. = 1 г
13. Черный перец молотый

    ---

    
    0,25 ч. л. = 1,25 г
14. Майонез

    ---

    
    9 ст. л. = 225 г
15. Сметана 20% жирности

    ---

    
    10 ст. л. = 250 г
16. Свежая зелень

    ---

    
    30 г
17. Кетчуп

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Вымойте овощи. Помидоры нарежьте полукольцами. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, зелень мелко порубите, капусту нашинкуйте. Если капуста белокочанная, слегка отожмите её руками, немного посолив — она станет мягче и вкуснее. Морковь натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и очень мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Свежую куриную грудку или филе промойте. Разрежьте на равные части, с одной грудки получится 4–5 кусков.
2. 
   Начинайте мариновать курицу. Приготовьте соус из лимонного сока, одной столовой ложки масла и пряностей. Смазав филе готовым соусом, оставьте мариноваться куски курицы на 20 минут.
3. 
   Сделайте соус: смешайте сметану с майонезом, добавьте зелень и давленый чеснок. Хорошо перемешайте и дайте настояться примерно 10–15 минут.
4. 
   Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду с тремя столовыми ложками масла. Обжаривайте маринованную курицу 5–7 минут. Когда она будет готова, перенесите её на фольгу и заверните в конверт. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо стало сочнее. Когда немного остынет, нарежьте на более мелкие кусочки.
5. 
   Подготовьте лаваш: смажьте его двумя столовыми ложками соуса и добавьте кетчуп по вкусу. В качестве первого слоя уложите мясо, затем капусту, огурцы, морковь и помидоры, а сверху для сочности добавьте ещё две столовые ложки майонеза или сметаны.
6. 
   Начните сворачивать шаурму. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и скрутите рулетом. Повторите те же шаги для оставшейся начинки и оставшихся листов лаваша.
7. 
   Разогрейте сухую сковороду (можно взять сковороду-гриль). Положите шаурму на поверхность и поджаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны. Когда начинка прогреется, а лаваш станет золотистым и хрустящим, снимите изделие со сковороды и выложите на тарелку.
8. 
   Разрежь шаурму пополам по диагонали, чтобы образовался острый угол. Соус подай отдельно в соуснице.