Диетический борщ

Как приготовить диетический борщ? Этот вопрос звучит почти так же парадоксально, как желание похудеть, но перекусить ночью. Тем не менее, рецепт борща без зажарки существует и не требует больших усилий. Диетический борщ с курицей и замороженной овощной смесью варится чуть дольше обычного бульона, но в итоге не уступает стандартному супу по яркости цвета, насыщенности овощным вкусом и плотности. Такой борщ без зажарки идеально подходит для тех, кто хочет похудеть.

1. Калории
   46,33 кКал
2. Белки
   3,02 грамм
3. Жиры
   2,54 грамм
4. Углеводы
   2,98 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Куриная голень

   ---

   
   4 шт. = 480 г
2. Морковь

   ---

   
   90 г
3. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
4. Черный перец горошком

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1 г
5. Вода

   ---

   
   2,5 л = 2500 г
6. Овощная смесь для борща
   400 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
8. Петрушка

   ---

   
   1 веточка = 2 г
9. Укроп

   ---

   
   1 веточка = 2 г
10. Кинза

    ---

    
    1 веточка = 3 г
11. Соль

    ---

    
    по вкусу
12. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
13. Хлебцы

    ---

    
    150 г
14. Рикотта

    ---

    
    2 ст. л. = 36 г

Шаги:

1. 
   Очистите морковь и нарежьте её крупными брусочками. Разморозьте смесь БОРЩ при комнатной температуре, пока овощи в упаковке не станут мягкими, но останутся немного холодными. Хорошо промойте и мелко нарежьте свежую зелень. Подсказка: вместо четверти курицы можно сварить два куриных бедра, предварительно удалив кожу и жир. Также можно отварить для бульона крыло индейки.
2. 
   Приготовьте бульон: положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Д доведите до кипения, затем добавьте морковь, лавровый лист и горошины перца. Посолите, убавьте огонь и варите ещё 30 минут. Снимите с огня, выньте курицу и процедите бульон.
3. 
   Приготовьте смесь. Розогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и выложите в неё смесь борща. Влейте одну столовую ложку тёплой воды, перемешайте и уменьшите огонь. Тушите на слабом огне, помешивая, 5–7 минут.
4. 
   Приготовьте борщ. Отделите куриное мясо от костей, нарежьте его кубиками по 1–2 см и поместите в бульон. Доведите бульон до кипения и всыпьте овощную смесь. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь. Через 3–4 минуты попробуйте, посолите и поперчите по вкусу, и готовьте ещё около 5 минут. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите диетический борщ с огня.
5. 
   Без сметаны и черного хлеба блюдо выглядит непривычно, но борщ по диетическому рецепту вовсе не запрещает сохранять традиции. Намажьте ржаные хлебцы тонким слоем лёгкого сыра рикотта и подавайте по одному к каждой порции.