Рулька в скороварке

Сочная и мягкая рулька, приготовленная в скороварке, покорит любого. Лучше взять задние свиные голени — они более мясистые и ароматные. По данному рецепту овощи и мясо готовятся в скороварке одновременно. Затем запекание в духовке делает рульку еще сочнее и насыщеннее во вкусе. Важной изюминкой блюда служит белое вино, которое добавляет необычную пикантность.

1. Калории
   138,13 кКал
2. Белки
   7,77 грамм
3. Жиры
   10,76 грамм
4. Углеводы
   2,27 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 14 порции:

1. Свиная рулька

   ---

   
   2,5 кг = 2500 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   150 г
3. Лавровый лист

   ---

   
   3 шт. = 3 г
4. Чеснок

   ---

   
   6 зубчик = 30 г
5. Оливковое масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
6. Паприка

   ---

   
   2 ч. л. = 6 г
7. Черный перец горошком

   ---

   
   6 шт. = 6 г
8. Картошка

   ---

   
   600 г
9. Морковь

   ---

   
   200 г
10. Белое вино

    ---

    
    200 мл = 200 г
11. Вода

    ---

    
    2,5 л = 2500 г
12. Соль

    ---

    
    по вкусу
13. Аджика

    ---

    
    по желанию
14. Горчица

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Свиные голени тщательно вымойте. Очистите лук, чеснок, морковь и картофель. Морковь нарежьте кружками, картофель — кубиками, лук — крупными ломтиками. Подготовьте скороварку, блендер и противень. Перед нарезкой поместите луковицу в морозильник на несколько минут — после такой обработки лук будет меньше раздражать глаза.
2. 
   Голени промойте и уложите в скороварку. Добавьте лук, дольки чеснока, нарезанную морковь и картошку. Залейте вином и маслом, посолите, всыпьте паприку, черный перец горошком, лавровый лист и воду. Закройте крышку и тушите рульки примерно 1 час на очень слабом огне.
3. 
   Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите свиные рулетики на противень. Соедините оставшийся бульон с морковью, картошкой, чесноком и луком в блендере и измельчите до однородности; полученной смесью залейте мясо и картофель. Запекайте блюдо 35–40 минут.
4. 
   Подавайте рульки, приготовленные в скороварке и духовке, вместе с аджикой и горчицей.