Отбивная с персиками

Существует множество способов приготовления отбивной. Попробуйте готовить отбивную не только с овощами, но и со свежими персиками. В этом фрукте много витаминов С и А, и даже при консервации сохраняется польза. В Древнем Китае персик считался царским плодом, потому что его употребляли только император и его приближенные. А в США август называют месяцем персика. Интересно, что персик стал первым плодом, побывавшим на Луне.

1. Калории
   123,48 кКал
2. Белки
   10,26 грамм
3. Жиры
   6,32 грамм
4. Углеводы
   4,83 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Свиное филе

   ---

   
   600 г
2. Молотый тмин
   1 ч. л. = 6 г
3. Соль

   ---

   
   2 ч. л. = 14 г
4. Черный перец молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
5. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
6. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
7. Персики

   ---

   
   2 шт. = 440 г
8. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
9. Красный лук

   ---

   
   1 шт. = 75 г
10. Кинза

    ---

    
    0,5 пучок = 15 г
11. Базилик

    ---

    
    1 веточка = 7 г

Шаги:

1. 
   Промойте свинину, обсушите её, нарежьте порционными кусками и отбейте до толщины 1,5 см. Персики вымойте, очистите от кожуры и косточек. Помидоры помойте, обсушите и удалите плодоножку. Красный лук очистите и промойте. Кинзу и базилик помойте, просушите: кинзу мелко порубите, у базилика отделите листочки. Отложите часть зелени для украшения. Разогрейте сковороду-гриль.
2. 
   Приготовьте отбивные. Куски мяса смажьте подсолнечным маслом, поперчите, посолите 1 чайную ложку соли и посыпьте тмином. Разогрейте сухую сковороду-гриль на сильном огне и обжарьте мясо с обеих сторон по 5 минут.
3. 
   Сделайте сальсу из персиков. Кубиками по 1 см нарежьте помидоры, персики и красный лук. В миске соедините нарезанные овощи и кинзу. Посолите оставшейся солью, добавьте оливковое масло и перемешайте.
4. 
   Выложите готовые отбивные на тарелку и полейте их персиковой сальсой; посыпьте кинзой и украсьте листьями базилика.