Мусака с чабрецом

Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат становится заметен при добавлении чабреца. Эта трава широко применяется в кулинарии: её используют при солении, мочении и как пряность к мясным и овощным блюдам. Чабрец обычно добавляют не всю веточку, а только верхушечные части молодых неодревесневших побегов. Чабрец выделяется ярким и неповторимым ароматом, поэтому его применяют для настоек и чая.

1. Калории
   157,29 кКал
2. Белки
   7,89 грамм
3. Жиры
   11,89 грамм
4. Углеводы
   3,47 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свиной фарш

   ---

   
   400 г
2. Баклажан

   ---

   
   2 шт. = 420 г
3. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
4. Красный лук

   ---

   
   1 шт. = 75 г
5. Сливки 10% жирности

   ---

   
   0,5 стакан = 105 г
6. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
7. Чеддер

   ---

   
   50 г
8. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Сушеный тимьян / чабрец

    ---

    
    1 ч. л. = 2 г
11. Черный перец молотый

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2,5 г
12. Соль

    ---

    
    1 ч. л. = 7 г
13. Салатные листья

    ---

    
    2 шт. = 16 г
14. Маслины

    ---

    
    6 шт. = 30 г

Шаги:

1. 
   Сначала помойте баклажаны, снимите кожуру и нарежьте кружками. Красный болгарский перец и помидоры вымойте, удалите плодоножку, семена у перца удалите. Затем помидоры обдайте кипятком, охладите их во льду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и перец кубиками размером 1×1 см. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Сыр чеддер натрите на крупной терке. Яйца помойте и обсушите. Листья салата для подачи помойте и обсушите, маслины слейте с жидкости.
2. 
   Обжарьте фарш с овощами. В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте фарш и тушите около 20 минут. Далее добавьте помидоры, болгарский перец, посолите, поперчите и добавьте чабрец. Тушите под крышкой 15 минут.
3. 
   Приготовьте запеканку из фарша с овощами и соусом. Форму для запекания смажьте маслом, уложите первым слоем кружочки баклажанов, затем — фарш с овощами. Запекайте в духовке при 200 °C около 20 минут. На сухой сковороде обжарьте муку до светло-коричневого оттенка, влейте сливки и готовьте 5 минут до загустения, после чего остудите. В миске взбейте яйца, затем соедините их со смесью сливок, муки и сыра.
4. 
   Готовьте блюдо до полной готовности. Достаньте фарш с овощами из духовки и залейте его смесью сливок и яиц, равномерно распределив. Верните форму обратно в духовку и запекайте при той же температуре ещё 20–30 минут до появления золотистой корочки.
5. 
   На тарелке разместите листья салата, сверху уложите порцию мусаки, рядом рассыпьте маслины.