Тост с квашеной капустой

Историки считают, что квасить капусту начали китайцы ещё в III веке до н. э., но квасили они пекинскую, а не белокочанную. Затем капуста стала одним из основных блюд немецкой национальной кухни. Сейчас это блюдо популярно во многих странах. Вкус тоста с квашеной капустой получается насыщенным. Такой бутерброд смело можно считать полезным завтраком или перекусом. Квашеная капуста содержит молочную кислоту, которая способствует сохранению в кишечнике полезных бактерий.

1. Калории
   205,83 кКал
2. Белки
   8,47 грамм
3. Жиры
   15,4 грамм
4. Углеводы
   11,81 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Белый хлеб

   ---

   
   4 ломтик = 100 г
2. Ветчина

   ---

   
   100 г
3. Твердый сыр

   ---

   
   100 г
4. Квашеная капуста

   ---

   
   3,5 ст. л. = 87,5 г
5. Яблоки

   ---

   
   0,5 шт. = 75 г
6. Лук-шалот

   ---

   
   2 шт. = 60 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   2 ч. л. = 10 г
8. Зеленый лук

   ---

   
   1 пучок = 50 г
9. Майонез

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
10. Каперсы

    ---

    
    2 ч. л. = 10 г
11. Сливочное масло

    ---

    
    по вкусу
12. Укроп

    ---

    
    по вкусу
13. Оливки

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Шалот очистите и нарежьте полукольцами. Яблоко помойте и натрите на крупной тёрке. Зеленый лук помойте и обсушите, зелёную и белую части нарежьте отдельно. Квашеную капусту слегка отожмите и порежьте на части. Откройте банку каперсов. Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб подсушите на сковороде или в тостере. Укроп для подачи помойте и обсушите, отделив веточки от стеблей. Оливки нарежьте кольцами.
2. 
   Приготовьте начинку. Шалот обжарьте на растительном масле на сковороде 2–3 минуты. Добавьте натёртые яблоки и белую часть зелёного лука, готовьте до полного испарения жидкости ещё 6–8 минут. Введите капусту, перемешайте и жарьте до золотистого цвета.
3. 
   Приготовьте майонезную заправку. Измельчённые перья зелёного лука соедините с майонезом и каперсами и тщательно перемешайте. Затем добавьте заправку в сковороду с капустной начинкой и снова перемешайте.
4. 
   Приготовьте тост: поджарьте хлеб на сковороде до золотистой корочки. Намажьте хлеб сливочным маслом, уложите ломтики сыра и ветчины. Сверху распределите начинку из квашеной капусты.
5. 
   Подавайте тосты с квашеной капустой, украшая их веточками укропа и кружками оливок.