Сливочное ризотто с говядиной и овощами

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Если хочется сделать ризотто чуть более сытным, чем версия с морепродуктами, его можно приготовить с говядиной и овощами — так блюдо выйдет как раз к месту. При этом его питательная ценность не снижается: мясо добавляет организм нужные вещества и витаминный набор из привычных овощей. Время готовки останется примерно тем же, что и обычно, даже с говядиной.

1. Калории
   123,38 кКал
2. Белки
   4,68 грамм
3. Жиры
   7,42 грамм
4. Углеводы
   8,06 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Говядина

   ---

   
   300 г
2. Куриный бульон

   ---

   
   1 л = 1000 г
3. Сливки 10% жирности

   ---

   
   4 ст. л. = 100 г
4. Рис карнароли

   ---

   
   250 г
5. Оливковое масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
6. Сливочное масло

   ---

   
   60 г
7. Белое вино

   ---

   
   220 мл = 220 г
8. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
9. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
10. Болгарский перец

    ---

    
    2 шт. = 300 г
11. Петрушка

    ---

    
    3 ст. л. = 6 г
12. Чеснок

    ---

    
    3 зубчик = 15 г
13. Пармезан

    ---

    
    40 г
14. Соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Отмерьте и взвесьте продукты по рецепту. Мясо зачистите от плёв и жира. Приготовьте любой бульон. Промойте очищенный лук, морковь, перец и помидоры. Промойте и нарежьте петрушку. Чеснок оставьте в кожуре.
2. 
   Положите чеснок в кожуре и обжарьте его 20–30 секунд, после чего выньте из сковороды. Затем на оливковом масле обжарьте кубиками нарезанные лук и морковь.
3. 
   Через три минуты добавьте говядину, нарезанную полосками, обжарьте её пять минут. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, посолите и поперчите черным молотым перцем.
4. 
   Насыпьте рис. Через 30 секунд добавьте вино. По истечении двух минут постепенно вливайте бульон, позволяя ему выпариться.
5. 
   На этом этапе добавьте сливки и сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко рубленную петрушку и пармезан.
6. 
   Разложите ризотто горкой аккуратно. Украсьте блюдо разноцветным перцем. Добавьте зелень петрушки, чтобы придать ему яркость.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский