Гирос в пите

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

По общепринятой версии, прародителем этого блюда стал турецкий донер-кебаб, завезённый в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и экспериментировали с различными сочетаниями, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а порой и рыбу. Однако самым традиционным ингредиентом считается куриное филе.

1. Калории
   121,75 кКал
2. Белки
   9,49 грамм
3. Жиры
   4,76 грамм
4. Углеводы
   9,72 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   500 г
2. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
3. Сушеный орегано (душица)

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
4. Сушеный тимьян / чабрец

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
5. Зира / Кумин

   ---

   
   0,3 ч. л. = 1,8 г
6. Красный лук

   ---

   
   130 г
7. Помидор

   ---

   
   300 г
8. Салатные листья

   ---

   
   80 г
9. Оливковое масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
12. Пита

    ---

    
    4 шт. = 240 г
13. Йогурт натуральный
    140 г
14. Огурец

    ---

    
    130 г
15. Кинза

    ---

    
    40 г
16. Петрушка

    ---

    
    10 г

Шаги:

1. 
   Помойте помидоры, огурец и лук, очистите чеснок от шелухи. Огурец нарежьте ломтиками, лук и помидоры — полукруглыми дольками. Тщательно промойте листья салата, зелень кинзы и петрушку, обсушить их бумажными полотенцами. Петрушку мелко порубите. Вымойте куриное филе.
2. 
   Приготовьте маринад для мяса. Нарежьте курицу маленькими кусочками, перекладите в миску и добавьте к ним тимьян, зиру, орегано, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте, накройте фольгой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15 минут.
3. 
   Приготовьте соус. В блендере смешайте чеснок, ломтики огурца и кинзу до однородности, затем добавьте йогурт и оливковое масло и взбейте.
4. 
   Обжарьте куриное филе. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла на среднем огне, уложите филе и жарьте примерно 10 минут, периодически помешивая, чтобы мясо не стало сухим.
5. 
   Приготовьте гирос: подрумяньте питы на сухой сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. На одну половину питы уложите мясо, листья салата, лук и помидоры. Полейте сверху соусом и сложите питу пополам.
6. 
   Перед тем как уложить гирос на тарелку, положите сверху небольшую горку петрушки и рядом поставьте маленькую соусницу с дзадзики. Если соусницы нет, можно выложить дзадзики ложкой небольшой горкой, как и петрушку.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский