Пирог с хумусом и летними овощами

Хумусовый пирог с летними овощами — отличный перекус для жаркого дня. Его вкус гармоничен, пирог легкий и в то же время сытный. Начинка из хумуса с овощами обогащает блюдо витаминами и полезными веществами.

1. Калории
   214,8 кКал
2. Белки
   7,77 грамм
3. Жиры
   7,67 грамм
4. Углеводы
   28,95 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Нут консервированный

   ---

   
   280 г
2. Тахини

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
3. Оливковое масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Лимонный сок

   ---

   
   по вкусу
6. Зира / Кумин

   ---

   
   по вкусу
7. Копченая паприка

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
8. Вода

   ---

   
   40 мл = 40 г
9. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
10. Вяленые помидоры

    ---

    
    150 г
11. Горох

    ---

    
    190 г
12. Прованские травы

    ---

    
    1 ч. л. = 2 г
13. Соль

    ---

    
    по вкусу
14. Панировочные сухари

    ---

    
    2 ст. л. = 30 г
15. Слоеное тесто

    ---

    
    300 г
16. Морковь

    ---

    
    2 шт. = 200 г
17. Кабачок цукини

    ---

    
    1 шт. = 200 г
18. Свежая зелень

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Разложите продукты перед собой. Вымойте овощи. Разморозьте слоёное тесто. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. 
   Приготовьте хумус: в чашу блендера поместите нут, добавьте тахини, оливковое масло, чеснок, соль, зиру, паприку и сок лимона. Измельчайте до гладкой массы, время от времени снимая со стенок блендера прилипшую смесь.
3. 
   Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук. Помидоры промокните от масла и тоже мелко нарежьте. Разогрейте масло от вяленых помидоров и обжарьте лук до мягкости. Добавьте горошек, помидоры, прованские травы, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, 2–3 минуты. Дайте овощной массе слегка остыть. В блендер поместите 180 г хумуса, добавьте жареные овощи и 2 ст. л. сухарей. Взбейте до получения однородной густой массы.
4. 
   Приготовьте пирог. Морковь очистите и нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Цукини нарежьте аналогично, не очищая кожуру. Раскатайте тесто в пласт и выложите им форму, сформировав бортики и удалив лишнее. Проколите основу вилкой по всей поверхности. Посыпьте основу сухарями и сверху равномерно распределите хумус. По спирали выложите ломтики цукини и моркови, слегка вдавливая их в хумус. Смажьте овощи маслом из-под вяленых томатов, слегка посолите и поперчите. Выпекайте 45 минут при 200°C.
5. 
   Подавайте пирог охлаждённым, украсив зеленью.