Тунец с острым соусом из помидоров

Тунец под сальсой — ярчайший пример мексиканской кухни. Острое соус и вкус рыбы, напоминающий красное мясо, замечательно взаимодополняют друг друга. Подавайте блюдо с свежей зеленью и овощами, например с огурцами и помидорами черри.

1. Калории
   0 кКал
2. Белки
   1,33 грамм
3. Жиры
   11,35 грамм
4. Углеводы
   7,4 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Стейк тунца

   ---

   
   1,6 кг
2. Зира / Кумин

   ---

   
   2 ч. л.
3. Перец чили молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
4. Цедра лайма
   2 ч. л.
5. Сок лайма

   ---

   
   15 г
6. Оливковое масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Красный лук

   ---

   
   2 шт. = 150 г
10. Помидоры черри

    ---

    
    400 г
11. Авокадо

    ---

    
    2 шт. = 440 г
12. Перец чили

    ---

    
    2 шт. = 30 г
13. Кинза

    ---

    
    30 г
14. Киви

    ---

    
    4 шт. = 300 г
15. Мята

    ---

    
    12 лист = 12 г
16. Рыбный соус
    3 ст. л.
17. Тростниковый сахар

    ---

    
    3 ч. л. = 24 г

Шаги:

1. 
   Промойте рыбу под прохладной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Промойте зелень, мойте овощи, авокадо и киви, очистите от кожуры всё, что требует очистки. Мелко нарежьте все ингредиенты, кроме рыбы.
2. 
   Соедините в небольшой миске половину зиры, молотый чили, молотый черный перец, цедру лайма и соль. Посыпьте рыбу пряностями с обеих сторон, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться примерно 30 минут. Затем нарежьте рыбу на восемь равных частей.
3. 
   В глубокой миске соедините вторую порцию зиры с соком лайма. Добавьте нарезанные ингредиенты: красный лук, авокадо, киви, помидоры, перец чили, кинзу и мяту. Тщательно перемешайте, введите половину лимонного сока и рыбный соус. Подсластите по вкусу, снова перемешайте. Оставьте настояться примерно 15 минут. Попробуйте блюдо и добавьте по желанию сок лайма.
4. 
   Разогрейте гриль до средней температуры и поочерёдно выложите на него каждый рыбный стейк, обжаривая по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. 
   Для эффектной подачи разместите рыбу на плоской тарелке и полейте её острым соусом. Дополнительно положите дольки лайма среднего размера и несколько веточек кинзы, чтобы подчеркнуть цитрусовый вкус.